Rote Bete Chips selber machen – knusprig, gesund und so einfach

Vor ein paar Jahren landete zum ersten Mal ein Tütchen Rote Bete Chips in meinem Einkaufswagen. Als Rote-Bete-Süchtling war ich sofort begeistert – nur der Preis hat mich geschockt. 3€ für eine Handvoll Chips? Das muss doch auch günstiger gehen.

Und siehe da: Rote Bete Chips selber machen ist so einfach, dass es fast schon peinlich ist. Rote Bete schälen, hauchdünn hobeln, ab in den Ofen – fertig. Kein Frittieren, kein Schnickschnack. Nur 3 Zutaten und ein bisschen Geduld, bis der Ofen seine Arbeit erledigt hat.

Das Ergebnis: Knusprige Gemüsechips, die mindestens so gut schmecken wie gekaufte, aber einen Bruchteil kosten. Und das Beste: Du weißt genau, was drin ist. (Spoiler: Nur Rote Bete, Olivenöl und Salz.)

Warum Rote Bete Chips selber machen so gut funktioniert

Wenn du einmal selbstgemachte Gemüsechips probiert hast, willst du die gekauften nicht mehr. Nicht nur wegen des Preises (obwohl der auch ein Argument ist), sondern wegen des Geschmacks. Im Ofen langsam getrocknet, wird die natürliche Süße der Roten Bete richtig intensiv. Dazu eine Prise Meersalz – das ist so simpel und gleichzeitig so gut.

Außerdem weißt du genau, was drin ist. Keine Konservierungsstoffe, kein Palmöl, keine Zusatzstoffe. Nur Rote Bete, ein Hauch Olivenöl und Salz. Das macht die Chips nicht nur leckerer, sondern auch deutlich gesünder als die meisten Snacks aus der Tüte.

Und mal ehrlich: Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist unschlagbar. Für den Preis eines Tütchens aus dem Supermarkt bekommst du locker 3-4 Backbleche voll.

Tipps für perfekt knusprige Rote Bete Chips

Gleichmäßig dünn hobeln ist der wichtigste Tipp überhaupt. Wenn die Scheiben unterschiedlich dick sind, verbrennen die dünnen, während die dicken noch feucht sind. Ein Gemüsehobel oder der Scheibenaufsatz einer Küchenmaschine sind hier Gold wert – mit dem Messer wird’s schwierig, dünn genug zu schneiden.

Die Ofentür zwischendurch öffnen klingt erstmal kontraproduktiv, ist aber essentiell. Die Rote Bete gibt beim Trocknen viel Feuchtigkeit ab, und die muss raus. Sonst werden die Chips nicht knusprig, sondern bleiben zäh. Einfach alle 15 Minuten kurz die Tür öffnen und den Dampf rauslassen.

Erst nach dem Auskühlen beurteilen! Die Chips fühlen sich im Ofen noch weich an und werden erst beim Abkühlen richtig knackig. Also nicht zu früh aufgeben – stibitz eine Scheibe, lass sie 1-2 Minuten liegen und teste dann, ob sie knuspert. Falls nicht, noch ein paar Minuten weiterbacken.

Wenig Öl, aber nicht keins. Ein dünner Film Olivenöl sorgt dafür, dass die Chips gleichmäßig trocknen und nicht am Blech kleben. Aber nicht zu viel, sonst werden sie fettig statt knusprig.

Große Knollen bevorzugen. Die Scheiben schrumpfen beim Trocknen auf etwa die Hälfte. Kleine Knollen ergeben mini Chips – also lieber zu den dicksten Exemplaren greifen.

Variationen: So kannst du deine Rote Bete Chips würzen

Die puristische Version mit nur Meersalz ist mein Favorit, weil die Rote Bete dann richtig für sich sprechen kann. Aber manchmal darf es auch ein bisschen mehr sein.

Mit Kräutern: Vor dem Backen die Scheiben mit fein gehacktem Rosmarin oder Thymian bestreuen. Die Kräuter werden im Ofen schön aromatisch.

Mit Gewürzen: Paprikapulver, Chiliflocken oder Kreuzkümmel vor dem Backen über die Scheiben streuen. Passt besonders gut, wenn die Chips zu einem Dip serviert werden.

Bunter Mix: Wer’s bunt mag, kann zusätzlich Süßkartoffel, Pastinake oder Karotte zu Chips verarbeiten. Die Garzeiten variieren leicht – Süßkartoffel braucht etwas weniger Zeit, Pastinake etwa gleich lang.

In der Heißluftfritteuse: Funktioniert auch super! Die Scheiben bei 150°C für 20-30 Minuten knusprig backen, zwischendurch den Korb schütteln. Vorteil: Geht schneller. Nachteil: Es passen weniger Scheiben rein.

Im Dörrautomat: Für alle, die einen haben – bei ca. 60°C für 6-8 Stunden trocknen. Dauert lange, ergibt aber besonders gleichmäßig knusprige Chips.

Aufbewahren

Ehrlich: Rote Bete Chips schmecken frisch am besten. Die Knusprigkeit lässt relativ schnell nach, weil die Chips Feuchtigkeit aus der Luft ziehen. In einer luftdichten Dose oder einem Gefrierbeutel halten sie sich 1-2 Tage, werden aber etwas weicher. Falls sie am nächsten Tag nicht mehr knuspern, kannst du sie für 5-10 Minuten bei 100°C im Ofen auffrischen – funktioniert meistens ganz gut.

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Rote Bete Chips selber machen – knusprig & einfach

Diese Rote Bete Chips werden im Backofen langsam getrocknet und sind so knusprig wie gekaufte – nur viel günstiger und mit nur 3 Zutaten. Hauchdünn gehobelt, leicht gesalzen und bei niedriger Temperatur gebacken: Der perfekte gesunde Snack für den nächsten Filmabend.

Portionen 2

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Backzeit 50 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Zutaten

• 3-4 mittelgroße Knollen Rote Bete roh
• 1-2 EL Olivenöl*
• Meersalz am besten Fleur de Sel

Anleitungen

KochmodusKlicke hier, damit dein Gerät beim Kochen nicht in den Ruhemodus geht.

• Den Backofen auf 130°C Umluft vorheizen und 2-3 Backbleche mit Backpapier auslegen.
• Die Rote Bete schälen und mit einem Gemüsehobel in ca. 1 mm dünne, gleichmäßige Scheiben hobeln. Einweghandschuhe tragen – Rote Bete färbt wie verrückt!
• Die Scheiben in einer Schüssel mit dem Olivenöl vermengen, sodass jede Scheibe dünn benetzt ist.
• Die Scheiben nebeneinander auf die Bleche legen, ohne dass sie sich überlappen.
• Für 40-60 Minuten backen, bis die Chips knusprig sind. Zwischendurch 2-3 Mal die Ofentür kurz öffnen, damit der Dampf entweichen kann.
• Die Chips werden erst beim Auskühlen richtig knusprig! Vollständig abkühlen lassen und mit Meersalz bestreuen.

Notizen

Die Chips schrumpfen beim Trocknen auf etwa die Hälfte – deshalb lohnt es sich, direkt eine größere Menge zu machen und alle Bleche gleichzeitig in den Ofen zu schieben.

Falls einzelne Scheiben schneller fertig sind als andere, die fertigen einfach rausnehmen und den Rest weiterbacken.

Rote Bete Chips schmecken am selben Tag am besten. In einer luftdichten Dose halten sie sich 1-2 Tage, verlieren aber etwas an Knusprigkeit.

Die Nährwertangaben sind Durchschnittswerte und können je nach verwendeten Zutaten und tatsächlicher Zubereitung abweichen.

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Gericht: Snack

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Häufige Fragen zu Rote Bete Chips

Kann ich Rote Bete Chips auch mit vorgekochter Roter Bete machen?

Ja, das funktioniert tatsächlich! Eine Leserin hat es ausprobiert und gute Ergebnisse erzielt. Die Chips werden etwas dünner und die Backzeit ist kürzer – am besten genau beobachten. Mit roher Roter Bete werden sie aber knuspriger und es geht auch schneller.

Warum werden meine Rote Bete Chips nicht knusprig?

Meistens liegt es daran, dass die Scheiben zu dick sind oder zu viel Feuchtigkeit im Ofen bleibt. Achte darauf, die Ofentür zwischendurch zu öffnen, und hobele die Scheiben wirklich hauchdünn (ca. 1 mm). Außerdem werden die Chips erst beim Auskühlen richtig knusprig!

Bei welcher Temperatur backt man Rote Bete Chips?

Ideal sind 130°C Umluft. Bei höheren Temperaturen verbrennen die Ränder, bevor die Mitte trocken ist. Lieber niedrig und langsam – das Ergebnis lohnt sich.

Wie lange halten sich selbstgemachte Rote Bete Chips?

In einer luftdichten Dose 1-2 Tage, aber sie schmecken frisch am besten. Falls sie weich werden, einfach für 5-10 Minuten bei 100°C im Ofen auffrischen.

Kann ich Rote Bete Chips in der Heißluftfritteuse machen?

Ja! Bei 150°C für 20-30 Minuten, dabei zwischendurch den Korb schütteln. Es passen weniger Scheiben auf einmal rein, dafür geht es etwas schneller als im Backofen.

Sind Rote Bete Chips gesund?

Deutlich gesünder als Kartoffelchips, ja. Sie werden nicht frittiert, sondern nur im Ofen getrocknet. Rote Bete ist reich an Folsäure, Eisen und Antioxidantien. Der einzige Nachteil: Man kann schlecht aufhören zu snacken.

Guten Appetit,
Mirja

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