Pasta mit Grillgemüse – vegetarisch und schnell

Sommerzeit ist Grillzeit. Draußen zu grillen hat viele Vorteile, aber einer der größten ist für mich definitiv, dass die Küche kalt bleibt und damit die Zimmertemperatur auch ein bisschen unter Kontrolle bleibt. Jeder, der in einer Dachgeschosswohnung oder in einem Haus mit Wohnzimmer im obersten Stock wohnt, weiß genau, was ich meine.

Aber ich will auch ganz ehrlich sein: ich mag gar nicht jeden Tag grillen. Erstens mag ich viel zu gerne kochen und zweitens vermisse ich viel zu schnell eine gute Portion Pasta. Ich kann da nicht aus meiner Haut. Ohne Pasta, ohne mich!
Und genau aus diesem Grund hat sich ein kleiner „Hybrid“ in meinen Speiseplan geschummelt: Ein Gericht, bei dem nur die Pasta gekocht und der Rest auf dem Grill zubereitet wird. Eine Sommerpasta, die mir mein Herz geklaut hat und nicht nur ein mal in diesem Sommer auf dem Tisch gelandet ist: Die Sommerpasta mit Grillgemüse.

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Pasta mit Grillgemüse

Schnelle Sommerpasta mit Grillgemüse: Zucchini, Champignons und Kirschtomaten vom Grill, gemischt mit Pasta und Parmesan. Vegetarisch, leicht und perfekt für warme Sommertage.

Portionen 2

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Zutaten

• 220 g Pasta ggf. glutenfrei
• 10 Champignons mittelgroß
• 1 Zucchini
• 250 g Kirschtomaten
• 4-6 EL Olivenöl*
• 60 g Parmesan gerieben, oder Montello
• etwas Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

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• Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abtropfen lassen.
• Champignons halbieren oder vierteln. Zucchini der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
• Pilze, Zucchinischeiben und Kirschtomaten in eine große Schüssel geben, mit 2 EL Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Gemüse in eine Grillschale geben und auf dem Grill mit Deckel ca. 20 Minuten garen, bis die Zucchini anfängt zu bräunen. Dabei immer wieder wenden.
• Grillgemüse zur Pasta geben, mit 2-4 weiteren EL Olivenöl vermengen und Parmesan unterheben.
• Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Notizen

Alternative ohne Grill: Ofen auf 200°C vorheizen, Gemüse auf einem Backblech verteilen und 25-30 Minuten backen, bis die Zucchini bräunt.

Schmeckt auch mit Feta statt Parmesan.

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Gericht: Hauptgericht

Küche: Italienisch

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Alternative für wenn das Wetter nicht mitspielt oder der Herbst plötzlich zuschlägt: Den Ofen auf 200 °C vorheizen, das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für ca. 25-30 Minuten backen, bis die Zucchini anfängt, zu bräunen.

Kennt ihr auch so „Hybrid-Rezepte“? Ich will mehr davon! Erzählt doch mal!

Guten Appetit,
Mia