Veganer Milchreis: So wird er wirklich cremig
Milchreis gehört zu meinen ultimativen Kindheitserinnerungen. Meine Mama hat mich früher von der Schule abgeholt und angekündigt: „Das Essen ist schon im Bett!“ Denn sie …
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ohne Sesam
Kartoffelsalat mit Brühe – Schwäbischer Klassiker ohne Mayo
Es gibt Themen, bei denen Deutschland gespalten ist. Kartoffelsalat gehört definitiv dazu. Die einen schwören auf Mayo, die anderen auf Brühe. Dazwischen gibt es nichts. …
Rote Bete Kuchen: Der saftigste Schokokuchen mit dunkelroter Geheimzutat
2013 habe ich einen Schokokuchen mit Roter Bete gebacken und auf dem Blog veröffentlicht. Am Ende des Beitrags stand: „War wohl nix.“ Der Kuchen schmeckte …
Muhammara: Der Paprika-Walnuss-Dip, der Hummus Konkurrenz macht
Muhammara ist die aufgewecktere Cousine von Hummus. Geröstete rote Paprika, Walnüsse, ein bisschen Schärfe, ein bisschen Säure. Das Ganze kommt aus Syrien und klingt nach …
Karottenlachs auf Bagel: Das beste Brunch-Rezept
Karotten als Lachs? Klingt erstmal absurd. Aber wenn du die Streifen in Sojasauce, Liquid Smoke und Nori einlegst und dann auf einem Bagel mit Frischkäse, …
No Knead Bread – das einfachste Brot der Welt aus dem gusseisernen Topf
No Knead Bread ist vermutlich das einfachste Brot, das du jemals backen wirst. Vier Zutaten: Mehl, Wasser, Salz, eine Prise Hefe. Einmal kurz verrühren, über …
Tabouleh – Der Salat, bei dem Petersilie die Hauptrolle spielt
Tabouleh ist ein Petersiliensalat. Kein Bulgursalat mit etwas Petersilie, sondern ein Petersiliensalat mit etwas Bulgur. Das ist ein wichtiger Unterschied, den viele Rezepte falsch machen. …
Mediterraner Kartoffelsalat mit Feta, Oliven und getrockneten Tomaten
Seit meinen Griechenland-Urlauben bin ich Feta-süchtig. Und Oliven-süchtig. Und überzeugt davon, dass gutes Olivenöl den Unterschied zwischen „ganz okay“ und „wow“ macht. Griechische Salate sind …
Focaccia – Das Rezept für perfektes italienisches Fladenbrot
Focaccia ist das Brot, das ich in Italien immer als erstes kaufe. Noch warm aus der Bäckerei, außen knusprig, innen so luftig, dass man die …