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Meine Top 9 Spargel-Rezepte – Möge der Spargel mit euch sein

Ich weiß gar nicht, wie oft ich auf diesem Blog in den letzten sieben Jahren geschrieben habe, dass ich Spargel liebe. Aber ich tue es heute noch mal: Ich liebe Spargel! Und ich weiß, dass viele von euch das genau so tun.
Fun Fact: Vor ein paar Jahren habe ich es geschafft, vor lauter Spargel-Liebe eine ganze Saison lang jeden Tag Spargel zu essen. Jeden. Einzelnen. Tag!
Inzwischen zelebriere ich die Saison nicht mehr ganz so extrem, aber eine regelmäßige Dosis Spargel hält für mich die Laune oben. Meine liebsten 9 Rezepte aus über 7 Jahren Kuechenchaotin.de habe ich euch heute hier zusammengesammelt!

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Spargel mit Tomaten-Salsa und paniertem Ei - https://kuechenchaotin.de

Spargel mit Tomaten-Salsa und paniertem Ei

Dieses Rezept ist noch relativ frisch auf dem Blog, aber sowohl bei meinen Lesern, als auch bei mir der absolute Renner. Ich könnte es täglich essen! Vor allem, weil ich nur selten Fan von Spargel mit Hollandaise bin. Die Kombination aus fruchtiger, säuerlicher Tomaten-Salsa und dem knusprigen pochierten, panierten Ei ist einfach großartig. Das pochieren und panieren macht ein bisschen Arbeit, die sich aber garantiert lohnt!
Das Rezept findet ihr hier.

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lauwarmer Spargel-Mango-Salat - www.kuechenchaotin.de

Lauwarmer Spargel-Mango-Salat mit Nudeln und Ziegenkäse

Spargel und Mango? Was erst mal komisch klingt, ist tatsächlich einfach nur unfassbar lecker. Gepaart mit Nudeln und ein bisschen feinem Ziegenkäse wird daraus der perfekte Sommer-/Grillsalat, der zwei mal für überraschte Gesichter sorgt: Erst beim Servieren ob der ungewöhnlichen Kombination, dann beim probieren, weil er einfach so gut ist.
Hier geht’s zum Rezept.

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Pasta mit Zitronen-Spargel-Sahnesoße

Dieses Rezept ist ein klarer Fall von „Oldie but Goldie“ auf meinem Blog. Die Grundidee habe ich vor ein paar Jahren aus einem Restaurant „geklaut“ und nach meinem Geschmack adaptiert. Dieses Rezept schmeckt auch Kindern, die sonst nicht so auf Spargel stehen. Pasta, Sahne und Zitrone machen’s möglich!
Das Rezept könnt ihr hier finden.

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Spargel-Käse-Aufstrich - www.kuechenchaotin.de

Spargel-Käse-Aufstrich

Spargel aufs Brot? Ihr könnt mich gerne für verrückt erklären, aber diesen Aufstrich habe ich in der Spargelsaison immer auf Vorrat im Kühlschrank. Wer Spargel und Brie gleichermaßen gerne isst, der wird diesen Aufstrich genau so sehr lieben wie ich!
Das Rezept? Findet ihr hier!

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Grüner Spargelsalat mit Erdbeeren und Basilikum - www.kuechenchaotin.de

Grüner Spargelsalat mit Erdbeeren und Basilikum

Dass Erdbeeren und grüner Spargel ganz wunderbar miteinander harmonieren, ist schon lange keine Geheimnis mehr. Ich liebe diese Kombi besonders, wenn der Spargel gebraten wurde und ein gutes Balsamico-Dressing dazu gereicht wird. Mehr (Früh-)Sommer auf dem Teller geht einfach nicht!
Hier geht es zum ganz einfachen Rezept.

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Flammkuchen mit Bärlauch und Spargel - Soulfood vom Feinsten! kuechenchaotin.de

Flammkuchen mit Bärlauch und Spargel

Dieses Rezept ist perfekt für das Ende der Bärlauch-Saison, wenn Bärlauch und Spargel gleichermaßen zur Verfügung stehen. Die Kombination ist seit jeher eine meiner absolut liebsten und der Flammkuchen ist super schnell gemacht – perfekt nach einem stressigen Arbeitstag oder wenn es einfach mal ganz fix gehen soll!
Hier verrate ich euch das Rezept.

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Spargelrisotto mit Ziegenkäse und rosa Pfefferbeeren

Ich liebe Spargel in jeder Form. Und versuche deshalb auch, ihn in jedem denkbaren Gericht unterzubekommen! Dieses Risotto braucht zwar etwas liebe und Zeit, aber man wird mit einem fantastischen Essen belohnt. Das Pairing von Spargel und Ziegenkäe ist außerdem einer meiner ausgesprochenen Lieblinge!
Das Rezept? Findet ihr hier!

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Blumenkohlpüree mit Thymian und Zitrone

Hierbei geht es zwar eher um das Blumenkohlpüree, als um den Spargel selbst, ich serviere es aber ausschließlich zu weißem Spargel und das – mal wieder – statt Hollandaise. Das Zusammenspiel ist wirklich großartig und ich kann jedem nur ans Herz legen, diese Variante ein mal auszuprobieren.
Hier geht’s zum Rezept.

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Pasta mit grünem Spargel und Zitronenricotta - www.kuechenchaotin.de

Pasta mit grünem Spargel und Zitronenricotta

Last but not least möchte ich euch eine weitere Pasta-Spargel-Kombi ans Herz legen: mit Zitronenricotta steht dieses Gericht nicht nur in Windeseile auf dem Tisch, sondern ist auch denkbar einfach: Nur 5 Zutaten außer Kräutern und Gewürzen werden benötigt. Mehr Spargelpower in kürzerer Zeit und mit weniger Aufwand ist fast nicht möglich!
Hier findet ihr das Rezept.

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Verratet ihr mir eure liebsten Rezepte mit Spargel? Ich bin gespannt!

Guten Appetit,
Mia

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