Selbstgemachter Weihnachts-Raumduft – ein Gastbeitrag für Galeria Kaufhof

von Mia | Küchenchaotin

Duftet es bei euch schon nach Weihnachten? Nein? Dann seid ihr hier und heute absolut richtig bei mir.
Denn wenn die Weihnachtsstimmung zu wünschen übrig lässt, kann man dem Ganzen mit dem passenden Duft ein bisschen nachhelfen.

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Wonach riecht Weihnachten für euch? Für mich ist das Weihnachtsfest untrennbar mit dem Duft von Orangen und Nelken verbunden. Und Zimt! Und Anis! All diese Zutaten habe ich in einen kleinen Topf geschmissen und zu meinem eigenen Raumduft verarbeitet – frei interpretiert nach dieser Anleitung.

Galeria Raumduft DIY - Mirja Hoechst - kuechenchaotinDE-2

Das Tollste daran? Der selbstgemachte Raumduft ist vollkommen natürlich und kann perfekt an die individuellen Vorstellungen und Kindheitserinnerungen eines jeden angepasst werden.

Galeria Raumduft DIY - Mirja Hoechst - kuechenchaotinDE-4

Ihr wollt auch? Meine DIY-Anleitung findet ihr heute hier bei Galeria Kaufhof!

Alles Liebe,
Mia

Diese Anleitung wurde von mir für den Blog von GALERIA Kaufhof erstellt, auf deren Seite der Link führt!

 

Kürbis-Linsen-Suppe mit Granatapfelkernen – Kürbissuppe mal anders

von Mia | Küchenchaotin

Es gibt die unteschiedlichsten Varianten der Kürbissuppe – und ich liebe sie alle. Kokosmilch? Ja, bitte! Curry? Find ich super! Orangensaft? Mag ich! Einfach mal “pur”? Ist super! Aber als ich eine Variante mit Kürbis und roten Linsen entdeckte, wusste ich: Die muss auch noch sein!
Dass ich rote Linsen ziemlch super finde, habe ich hier ja schon mehrfach erwähnt und bewiesen. Sei es als Suppe, als Curry, als Bratling oder als weltbeste rote Linsen-Bolognese – die kleinen Roten Linsen sind meine absoluten Favoriten unter den Hülsenfrüchten!

Das amerikanische Originalrezept habe ich ein wenig nach meinem Geschmack adaptiert und ich muss zugeben: ich bin ein bisschen verknallt. Die Zutaten für die Suppe sind schnell im Topf, der Duft zieht durch die ganze Wohnung und obwohl sie vegan ist, ist sie herrlich deftig, sättigend und wärmend. Das perfekte Winteressen!

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Kürbis-Linsen-Suppe

Rezept für 1 großen Topf

1 große Zwiebel
1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 900 g)
2 große Kartoffeln
etwas Öl
350 g rote Linsen
ca. 1500 ml Wasser
1 TL Kümmel
etwas Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1 Granatapfel

Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Den Hokkaido-Kürbis teilen, die Kerne herauskratzen und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden.
Die Kartoffel schälen und würfeln.
In einem Topf etwas Öl zerlassen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Die Kartoffel und den Kürbis hinzugeben und für 2-3 Minuten anrösten. Anschliessend die Linsen hinzugeben und eine weitere Minute mitrösten.
Das Wasser und den Kümmel hinzugeben und alles für ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist.
Die Suppe fein druchpürieren und ggf. noch etwas heißes Wasser hinzugeben, sollte sie zu dick geraten sein. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

Den Granatapfel aufbrechen und die Kerne herauslösen (das geht am besten in einer großen Schüssel voller Wasser – hier spritzt nichts, die Kerne sinken nach oben und die “Haut” nach oben).

Die Suppe in Schüsselchen füllen und mit ein paar Granatapfelkernen servieren.

Fertig!

Kuerbis-Linsen-Suppe

Die Suppe selbst ist herrlich deftig und wärmt schön von innen, während die Granatapfelkerne einen frischen Kick geben – eine super Kombination, auf die ich sehr gerne selbst gekommen wäre! Die gibt’s auf jeden Fall wieder!

Was ist eure liebste Kürbissuppen-Kombination?

Guten Appetit,
Mia

Rote Bete-Quiche mit Ziegenkäse – Pinkes aus dem Ofen {Reklame}

von Mia | Küchenchaotin

Winterzeit ist Soulfood-Zeit. Deswegen musste ich gar nicht lang überlegen, als EDEKA mich fragte, ob ich Lust hätte, ein Gericht für die “Winterküche“* zu kreieren.
Denn wenn ich an Winter denke, dann denke ich an: cremige Suppen, deftige Aufläufe, kalorienreiche Nudelgerichte, wärmendes Risotto und an: Quiches

Quiches sind super. Man macht einen Boden, nimmt ein paar Eier und wirft ansonsten rein, was man gerade so da hat. Und am Ende bekommt man ein leckeres Essen!
Mein allerliebstes Quicherezept ist immer noch die Ziegenkäse-Quiche mit Rosmarin aus dem letzten Jahr, aber die, die ich euch heute mitgebracht habe, macht ihr Konkurrenz! Denn in ihr ist nicht nur der leckere Ziegenkäse, sondern zusätzlich mein allerliebstes Wintergemüse: Rote Bete!

Rote Bete-Quiche mit Ziegenkaese-3

Rote Bete-Quiche mit Ziegenkäse

Rezept für 1 26 cm-Form

Für den Boden
135 g kalte Butter
250 g Mehl
1 Ei (L)
etwas Salz
evtl etwas kaltes Wasser

Für den Belag
900 g Rote Bete
1/2 rote Zwiebel
2 Zweige Rosmarin
200 g Sauerrahm
4 Eier
1 EL Honig
etwas Zitronensaft
100 g Ziegentaler
Salz + Pfeffer

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Die rote Bete garen (ich empfehle ausdrücklich, sie einfach für 60 Minuten in den Ofen zu schieben und anschliessend zu schälen, statt in Wasser vorgegarte zu kaufen!.

Für den Boden die Zutaten eiskalt rasch miteinander zu einem Teig verarbeiten. Ist der Teig zu klebrig, etwas Mehl hinzufügen – ist er zu trocken, etwas eiskaltes Wasser.
Dein Teig für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank legen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Den Teig ausrollen und in die Form legen. Überstehende Ränder abschneiden. Mit einer Gabel kleine Löcher in den Boden und den Rand stechen. Den Boden mit Backpapier auslegen und mit Backerbsen beschweren. Anschließend für 15 Minuten blindbacken.

Die geschälte Rote Bete grob reiben.
Die Zwiebel und den Rosmarin sehr fein hacken. Anschliessend die Bete, die Zwiebel und den den Rosmarin zusammen mit dem Schmand, den Eiern und dem Honig gut verrühren. Die Masse kräftig salzen, leicht pfeffern und ein paar Spritzer Zitronensaft hinzugeben.
Anschließend alles zusammen in den Boden füllen. Die Ziegentaler leicht zerbröseln und auf die Quiche geben und diese für 30-40 Minuten eine Schiene unter der mittleren backen.

Fertig!

Wusstet ihr, dass es bei EDEKA neben allen möglichen Zutaten für leckeres Winteressen auch Backformen etc. gibt? Ich nicht. Und weil ich schon mal da war, habe ich mir eine neue Springform zugelegt, denn meine alte war mit der Zeit “ausgeleiert” und manch ein Kuchenteig ist schon herausgelaufen.

Rote Bete-Quiche mit Ziegenkaese

Und was gibt’s bei euch?

Guten Appetit,
Mia

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Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit/für EDEKA*.

 

Mias süße Kleinigkeiten – Ein Buch. Mein Buch! Ich flipp aus!

von Mia | Küchenchaotin

Manchmal gehen Träume in Erfüllung. Wenn man ganz fest daran glaubt. Aber vor allem: wenn man gerade gar nicht damit rechnet! So kam es, dass vor einigen Monat eine Mail in mein Postfach flatterte. “Ein Buch?” war der Betreff. Und auf ein mal ging er los – der Wahnsinn!
Während andere im Sommer am Strand gelegen haben, habe ich gerührt, gebacken, gekühlt und viel Schabernack in meiner Küche getrieben, ich habe fotografiert, bearbeitet und getippt. Und gegessen! Ich habe so viel gegessen, dass es fast ein kleines Wunder ist, dass es in meinem Kleiderschrank auch nur eine einzige Hose gibt, die mir noch passt.
Und ich habe die Klappe gehalten. Könnt ihr euch vorstellen, wie schwer das war? Die Klappe halten! Ich!
Aber nun, da es fertig ist und man es sogar schon vorbestellen kann*, darf ich es euch endlich zeigen: Mein Buch! Mein echtes, eigenes Buch!

Mias süße Kleinigkeiten

Ihr glaubt gar nicht, wie mir hier beim Tippen die Pumpe geht!
50 Rezepte werdet ihr dort in 5 verschiedenen Kapiteln finden. Knusprige, zarte, eiskalte, cremige, fruchtige, …! Ein paar Lieblingsrezepte, die ihr aus dem Blog bereits kennt, haben neben vielen neuen einen schönen Platz gefunden. Und eins haben sie alle gemein: Es sind süße Kleinigkeiten. Getippt von mir, bebildert von mir! Unkompliziert und für jeden leicht umsetzbar. Also genau so, wie ich es selbst am Liebsten mag!
Wenn ich das kann, könnt ihr das auch. So ist es hier immer gewesen und so soll es mit dem Buch auch bleiben.

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“Mias süße Kleinigkeiten – Rezepte der Küchenchaotin” erscheint am 17.02.15 im Thorbecke Verlag – ihr könnt es aber, wie gesagt, jetzt schon vorbestellen. Und zwar z.B. hier bei Amazon*.

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Und an dieser Stelle: Mein allerherzlichster Dank an den Thorbecke-Verlag, der mein kleines Träumchen einfach mal so in Erfüllung gehen ließ und meine Ideen mit viel Geduld in ein echtes Buch-Gewand gebracht hat. Vor allem an meine liebe Lektorin Daniela, die mir mit Rat, Tat und Nerven aus Drahtseilen zur Seite stand! Bessere “Partner in crime” hätte ich mir an meiner Seite nicht wünschen können!
Und ganz wichtig: an die bezaubernden Fotografinnen Franzi Schädel von “Franzi trifft die Liebe” – die das tolle Cover fotografiert hat – und Ines Möller – die ebenfalls wunderschöne Bilder für den Innenteil von mir gemacht hat. Ihr seid spitze!

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Ich bin so, so, soooo gespannt, wie es euch gefallen wird!
Und ich kann voller Stolz sagen: Mein ganzes Herzblut steckt darin!

Alles Liebe,
Mia

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