Der erste Gang: ein Bruschetta-Trio – das „Der moderne Aperitif“-Event! {Blogevent/enthält Werbung}

von Mia | Küchenchaotin

Wenn ich mit meinen Liebsten italienisch essen gehe, dann kann ich mir eins einfach nicht verkneifen: Vor dem eigentlichen Essen muss eine große Bruschetta-Platte in die Mitte des Tisches, die sich alle gemeinsam teilen.
Denn Essen, das man teilen kann, ist toll. Es verbindet! Und nicht nur Liebe, sondern auch Freundschaft geht durch den Magen.
Das haben die Italiener genau richtig erkannt, denn ein gemeinsames Essen ist für sie beinahe gleichzusetzen mit „gioia di vivre“ – der typisch italienschen Lebensfreude.

Martini Menue - Vorspeise - Bruschettavariationen

Martini steht genau dafür! Wie hätte ich euch also zu diesem Event rund um die Genussmomente des Lebens etwas anderes als Inspiration kredenzen können, als meinen persönlichen Inbegriff eines perfekten, geselligen Starts in ein Menü?

Deshalb habe ich heute genau genommen nicht nur ein Rezept für euch, sondern gleich drei! So ist garantiert für jeden eine Variante dabei. Ob zart, frisch und aus Versehen vegan mit Avocado und Gurke, kräftig, balsamisch und würzig mit Balsamico-Champignons und Thymian, oder ganz klassisch und fruchtig mit angemachten Tomaten. Welches Schnittchen darf es sein? Ich nehme übrigens alle 3!

Martini Menue - Vorspeise - Bruschettavariationen

Und es ist kein Zufall, dass die Bruschetta perfekt mit dem Signature-Drink dieses Events harmonieren: Dem Martini Bianco-Tonic! Der ist schnell gemacht und eiskalt serviert eine echte Erfrischung.
Um ihn selbst zusammenzumixen müsst ihr lediglich ein Ballonglas mit Eiswürfeln füllen, zur einen Hälfte mit dem Bianco und zur anderen mit Tonic Water füllen und mit einer dicken Limettenscheibe servieren.

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Weitere Inspiration findet ihr übrigens drüben bei den Foodistas! Und das #martiniaperitivevent-Board auf Pinterest beginnt auch bereits, sich zu füllen! Ich bin so gespannt, was ihr euch einfallen lasst!

Aber nun: Die Bruschetta!

Martini Menue - Vorspeise - Bruschettavariationen

Bruschetta-Trio

Rezept für 4 Personen (4 Bruschetta p.P.)

für die Tomaten-Knoblauch-Masse
2 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Schalotte
1 Handvoll Basilikum-Blätter
3 EL Olivenöl
Salz + Pfeffer

für die Avocado-Gurke-Bruschetta
1 Schalotte
1 Avocado
1/2 Zitrone
1/2 Salatgurke
Chiliflocken
Salz

für die Pilz-Bruschetta
100-150g kleine Champignons
1 Schalotte
3 EL Öl
1 Prise Zucker
1 Schuss Balsamico-Essig
3 Zweige Thymian
Salz
3-4 EL Ricotta
1 Handvoll Rucola

außerdem
16 Scheiben Baguette
3 große Knoblauchzehen

Und so geht’s:

Für die Tomatenmasse die Tomaten in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen und die Schalotte abziehen und fein würfeln. Die Basilikum-Blätter grob zerschneiden.
Alles zusammen mit dem Olivenöl in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas ziehen lassen.

Martini Menue - Vorspeise - Bruschettavariationen

Für die Avocado-Gurken-Bruschetta die Schalotte abziehen und sehr fein würfeln.
Die Avocado aufschneiden, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Mit einer Gabel das Fruchtfleisch der Avocado fein zerdrücken und mit den den Schalottenwürfeln vermengen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Eine Chiliflocken unterrühren.
Die Gurke mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden.

Martini Menue - Vorspeise - Bruschettavariationen

Für die Pilz-Bruschetta die Champignons putzen und größere Exemplare ggf. halbieren oder vierteln. Die Schalotten fein würfeln.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schalottenwürfel glasig andünsten. Die Champignons hinzugeben und anbraten, bis sie goldbraun werden. Den Zucker darüberstreuen und mit einem Schuss Balsamico abschmecken. Den Thymian hinzugeben und weiterbraten, bis der Balsamico einreduziert ist. Dann die Kräuter entfernen. Die Masse abkühlen lassen und mit Salz abschmecken.

Martini Menue - Vorspeise - Bruschettavariationen

Die Baguettescheiben toasten. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren und mit den Schnittflächen über die getoasteten Baguettescheiben reiben.
Die Massen auf die Brote verteilen. Für die Tomaten-Bruschetta Masse direkt auf das Brot geben. Für die Gurken-Avocado-Bruschetta die Avocadomasse auf das Brot streichen und die Gurkenstreifen darüberdrapieren. Für die Pilz-Bruschetta etwas Ricotta auf die Brotscheiben geben, mit dem Rucola bedecken und die Pilze darübergeben.

Die Bruschetta-Variationen auf einer großen Platte servieren.

Fertig!

Martini Menue - Vorspeise - Bruschettavariationen


Das große „Der moderne Aperitif-Moment“-Event! So funktioniert es:

Die Teilnahmebedingungen:

  1. Präsentiert mir euren modernen MARTINI Aperitif-Moment! Ob ein Gericht oder ein toller Drink – alles, was zu Martini passt, ist erlaubt!
  2. Postet euer Rezept auf eurem Blog und verwendet den Genussmoment-Banner zum Event (klick!) und schickt mir einen Link zu eurem Beitrag an mia@kuechenchaotin.de mit dem Betreff „Martini Aperitif-Moment“.
  3. Falls ihr keinen Blog habt: Schickt mir wie oben genannt euer Rezept mit einem Bild!
  4. Falls ihr eure Kreation auf Facebook oder Instagram teilt, freue ich mich, wenn ihr den Hashtag #martiniaperitifevent benutzt, damit ich euren Beitrag besser finden kann.
  5. Alle Beiträge werden auf Pinterest in einem Board zum Event gesammelt. Ihr erklärt euch mit der Teilnahme einverstanden, dass euer Blogpost bzw. euer Material dort erscheint.
  6. Anschließend entscheidet eine Jury, bestehend aus Martini, mir und den Foodistas, wer die glücklichen Gewinner sind.

Teilnehmen könnt ihr bis zum 25. Juni 2016 um 08:00 Uhr!

Die Formalitäten:

  1. Teilnehmen kann jeder ab 18 mit Wohnsitz in Deutschland.
  2. Der Gewinn kann nicht bar ausgezahlt werden und der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Und nun zum interessantesten Teil…

Die Gewinne:

  1. Platz: Ein unvergesslicher MARTINI Aperitif-Abend in deiner Stadt
    Erster Platz Martini EventSchnapp dir deine drei besten Freunde und schafft gemeinsam den Sprung von der Arbeit ins Vergnügen: MARTINI entführt euch an einen besonderen Ort in eurer Stadt! Geniesst euren ganz persönlichen Aperitif-Moment im Wert von 400€ und vergesst gemeinsam die Zeit bei erfrischenden Aperitivos und leichtem Essen. Viva l’aperitif!


  2. Platz: MARTINI Hausbar von Bloomingville
    Zweiter Platz Martini Event

    Den Aperitif-Moment im Sommer mit MARTINI und geliebtes-zuhause.de genießen!Mit deiner eigenen Hausbar sorgst du für unvergessliche Stunden – lade einfach deine Liebsten zu dir nach Hause ein und genießt euren individuellen Aperitif-Moment mit erfrischenden MARTINI & Tonics und deinem perfekten Aperitif-Snack in stimmungsvoller Atmosphäre. Die mobile Minibar von Bloomingville ist wendig, bietet viel Platz für Gläser, Flaschen und Zubehör und sieht in ihrem puristischen Kontrast-Look aus schwarzem Metall und hellem Schichtholz besonders edel aus.


  3. Platz: MARTINI & Tonic-Set
    Dritter Platz Martini Event
    Bianco, Rosso, oder beides?
    Gewinne mit MARTINI dein eigenes MARTINI & Tonic-Set mit jeweils einer Flasche MARTINI Bianco und einer Flasche MARTINI Rosso sowie drei Gläsern. Mix dir deinen MARTINI & Tonic und finde heraus, welcher MARTINI Aperitif-Typ du bist!

Den ersten Teil des Menüs – das Gastgeschenk findet ihr übrigens hier. Und am Donnerstag gibt es die Hauptspeise!

Guten Appetit!
Mia

Dieses Event wurde ermöglicht durch Martini. Die Gewinne werden vom Sponsor zur Verfügung gestellt.

 

Ein Gastgeschenk als Start in ein tolles Menü – das „Der moderne Aperitif“-Event! {Blogevent/enthält Werbung}

von Mia | Küchenchaotin

Was gibt es schöneres, als einen geselligen Abend mit tollen Menschen, einem guten Essen und fantastischen Drinks?
Ich glaube, ich erwähnte es bereits: Nichts!
Denn mit nur wenigen Mitteln kann man auch ganz spontan einen kleinen Abend ganz groß machen. Mit den richtigen Leuten, guten Gesprächen und ein bisschen Futter für die Seele. Die Zeit vergeht dann wie im Fluge!

Das weiß auch MARTINI, die für typisch italienische Lebensfreude („gioia di vivere“ – viva l’aperitif!) steht und dachte sich: Wie wäre es denn, wenn wir ein schönes Event zusammen veranstalten? Jeder macht das, was er am Besten kann: Ich steuere euch die passenden Rezepte für einen unvergleichen Abend voller Genussmomente und MARTINI Getränke und ein paar tolle Gewinne in den Topf – aber dazu weiter unten mehr! Das dürft ihr nicht verpassen!

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In der nächsten Woche werde ich euch mein persönliches Menü für einen Abend voller Genussmomente präsentieren. Und wir fangen gleich heute an! Und zwar nicht beim ersten Gang, sondern noch einen Schritt davor: Mein Gastgeschenk!

Ich liebe es, Geschenke zu machen. Aber eins ist mir dabei immer wichtig: Der Beschenkte sollte mit meinem Präsent etwas anfangen können. Und das am Liebsten nicht nur heute!
Was könnte besser zu einem Genussmomente-Abend passen, als eine selbstgemachte Leckerei? Auf dem Plan steht deshalb: ein selbst angesetztes Kräuteröl in DIY-Kreidetafel-Flaschen. Das passt perfekt zum mediteranen Thema meines Menüs!

Martini Menue - Gastgeschenk - Kraeuteroel - DIY-3

Ein guter Tipp für selbstgemachte Kräuteröle: Wascht die Kräuter kurz unter heißem Wasser ab, tupft sie trocken und lasst sie anschließend am besten einen halben Tag lang antrocknen. Sie werden dadurch zwar ein bisschen schlapp, das Öl wird aber viel haltbarer!

Die Kreidetafel-Flaschen haben gleich mehrere Vorteile für das Aufbewahren des Öls: Sie schützen das gute Öl vor Licht und sind – sofern wirklich Kreidestifte verwendet werden – immer wieder neu beschriftbar und somit universell und immer wieder einsetzbar.

Martini Menue - Gastgeschenk - Kraeuteroel - DIY-4

Mediteranes Kräuteröl in Kreidetafel-Flaschen

für die Kreidetafel-Flasche
1 Flasche (z.B. vom Martini)
Kreppband zum Abkleben
Kreidetafel-Farbe
1 Pinsel
1 Kreidestift oder weißer Edding

Martini Menue - Gastgeschenk - Kraeuteroel - DIY-9

für das mediterane Kräuteröl
2 geschälte Knoblauchzehen
3 getrocknete kleine Chilischoten
je 2 Zweige Rosmarin, Oregano und Thymian
1 Liter gutes Olivenöl

Martini Menue - Gastgeschenk - Kraeuteroel - DIY

Und so wirds gemacht:

(Der Schritt vor dem ersten Schritt: Die MARTINI-Flasche muss geleert werden! Mit ein paar guten Freunden findet ihr sicher eine Lösung ;))

Die Flasche für 10 Minuten ein heißem Wasser einweichen lassen und dann kinderleicht die Etiketten ablösen. Die Flasche anschließend mehrfach mit kochendem Wasser ausspülen und vollständig trocknen lassen.

Für einen sauberen Rand die Flasche mit Klebekrepp abbkleben und die Kreidetafel-Farbe mit einem Pinsel deckend auftragen. Das Krepp entfernen und die Farbe vollständig trocknen lassen.

Martini Menue - Gastgeschenk - Kraeuteroel - DIY-2-2

Die fertige Tafel-Flasche mit Kreide – oder als permanente Lösung mit einem weißen Edding – beschriften.

Martini Menue - Gastgeschenk - Kraeuteroel - DIY-3-2

Für das Kräuteröl die Knoblauchzehen, die Chilis und die Kräuter in die Flasche geben und mit dem Öl aufgießen. Die Kräuter sollten vollständig von Öl bedeckt sein.

Das Öl sollte am besten vor dem ersten Benutzen mindestens eine Woche ziehen – je länger es zieht, desto aromatischer wird es!

Fertig!

Martini Menue - Gastgeschenk - Kraeuteroel - DIY-2

Und jetzt kommt es: Das große „Der moderne Aperitif-Moment“-Event! So funktioniert es:

Die Teilnahmebedingungen:

  1. Präsentiert mir euren modernen MARTINI Aperitif-Moment! Ob ein Gericht oder ein toller Drink – alles, was zu Martini passt, ist erlaubt!
  2. Postet euer Rezept auf eurem Blog und verwendet den Genussmoment-Banner zum Event (klick!) und schickt mir einen Link zu eurem Beitrag an mia@kuechenchaotin.de mit dem Betreff „Martini Aperitif-Moment“.
  3. Falls ihr keinen Blog habt: Schickt mir wie oben genannt euer Rezept mit einem Bild!
  4. Falls ihr eure Kreation auf Facebook oder Instagram teilt, freue ich mich, wenn ihr den Hashtag #martiniaperitifevent benutzt, damit ich euren Beitrag besser finden kann.
  5. Alle Beiträge werden auf Pinterest in einem Board zum Event gesammelt. Ihr erklärt euch mit der Teilnahme einverstanden, dass euer Blogpost bzw. euer Material dort erscheint.
  6. Anschließend entscheidet eine Jury, bestehend aus Martini, mir und den Foodistas, wer die glücklichen Gewinner sind.

Teilnehmen könnt ihr bis zum 25. Juni 2016 um 08:00 Uhr!

Die Formalitäten:

  1. Teilnehmen kann jeder ab 18 mit Wohnsitz in Deutschland.
  2. Der Gewinn kann nicht bar ausgezahlt werden und der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Und nun zum interessantesten Teil…

Die Gewinne:

  1. Platz: Ein unvergesslicher MARTINI Aperitif-Abend in deiner Stadt
    Erster Platz Martini EventSchnapp dir deine drei besten Freunde und schafft gemeinsam den Sprung von der Arbeit ins Vergnügen: MARTINI entführt euch an einen besonderen Ort in eurer Stadt! Geniesst euren ganz persönlichen Aperitif-Moment im Wert von 400€ und vergesst gemeinsam die Zeit bei erfrischenden Aperitivos und leichtem Essen. Viva l’aperitif!


  2. Platz: MARTINI Hausbar von Bloomingville
    Zweiter Platz Martini Event

    Den Aperitif-Moment im Sommer mit MARTINI und geliebtes-zuhause.de genießen!Mit deiner eigenen Hausbar sorgst du für unvergessliche Stunden – lade einfach deine Liebsten zu dir nach Hause ein und genießt euren individuellen Aperitif-Moment mit erfrischenden MARTINI & Tonics und deinem perfekten Aperitif-Snack in stimmungsvoller Atmosphäre. Die mobile Minibar von Bloomingville ist wendig, bietet viel Platz für Gläser, Flaschen und Zubehör und sieht in ihrem puristischen Kontrast-Look aus schwarzem Metall und hellem Schichtholz besonders edel aus.


  3. Platz: MARTINI & Tonic-Set
    Dritter Platz Martini Event
    Bianco, Rosso, oder beides?
    Gewinne mit MARTINI dein eigenes MARTINI & Tonic-Set mit jeweils einer Flasche MARTINI Bianco und einer Flasche MARTINI Rosso sowie drei Gläsern. Mix dir deinen MARTINI & Tonic und finde heraus, welcher MARTINI Aperitif-Typ du bist!

Martini Menue - Gastgeschenk - Kraeuteroel - DIY-5

Der Martini-Tonic auf dem Bild oben ist übrigens durch seine schnelle Zubereitung und Dank seines erfrischenden Geschmacks der perfekte Begleiter für den Abend. Das Rezept dafür verrate ich euch aber erst am Montag!

Ich bin so gespannt auf eure Beiträge!

Alles Liebe,
Mia

Dieses Event wurde ermöglicht durch Martini. Die Gewinne werden vom Sponsor zur Verfügung gestellt.

 

Champignon One Pot Pasta – Seelenfutter aus einem Topf

von Mia | Küchenchaotin

One Pot Pasta ist oft meine große Rettung nach langen Tag. Egal, wie arbeitsreich, wie anstrengend oder einfach wie vollgepackt der Tag war – die schnelle Pasta aus einem Topf geht immer! Ein mal kurz alle Zutate zusammenschnippeln, alles in einen großen Topf, Deckel drauf, zwischendurch mal kurz gucken, ob alles in Ordnung ist und Rühren – und nach kurzer Zeit steht ohne viel Mühe eine sättigende und wohlschmeckende Mahlzeit auf dem Tisch.

Ich weiss, dass es viele Vorurteile der One Pot Pasta gegenüber gibt. Wie soll das denn schon schmecken, wenn alles einfach in einem Topf zusammen gegart worden ist?
Ich sage euch: fantastisch! Denn wie könnte eine doch relativ geschmacklose Zutat wie Nudeln aromatischer werden, als wenn sie in schon in der Sauce kocht? Alle Geschmäcker ziehen direkt in die Teigware hinein! Aus diesem Grund muss allerdings auch von Anfang an darauf geachtet werden, dass die Komponenten zueinander passen.

Champignon One Pot Pasta - www.kuechenchaotin.de

Die heutige One Pot Pasta war ein echter Schnellschuss. Der Magen war leer und der Einkauf gestrichen – also habe ich einfach die Dinge verarbeitet, die der Kühlschrank noch hergegeben hat. In diesem Fall: Champignons, Frühlingszwiebeln und Frischkäse.
Den Frischkäse habe ich erst nach dem garen eingerührt. So ist die Sauce perfekt sämig geworden!

Champignon One Pot Pasta - www.kuechenchaotin.de

One Pot Pasta mit Champignons

Rezept für 2 Portionen

175 g Champignons
2 Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
250 g lange Pasta (z.B. Linguine)
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Oregano
4 Zweige Thymian
600-800 ml Gemüsebrühe
3 EL Frischkäse (Doppelrahmstufe)
Salz + Pfeffer

Champignon One Pot Pasta - www.kuechenchaotin.de

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Blumenkohlpüree mit Thymian und Zitrone statt Hollandaise – perfekt zu Spargel!

von Mia | Küchenchaotin

Ich mache kein Geheimnis daraus, dass ich Spargel liebe, aber Sauce Hollandaise hasse. Das ist selbst für mich verwunderlich, denn schließlich liebe ich Butter – aber mit der klassischen Hollandaise wurde und werde ich einfach nicht warm.
Deshalb bin ich stets auf der Suche nach Alternativen. Immer nur Buttersauce ist ja auch irgendwie langweilig!

Und letztens hatten mein Kochheld und ich einen erleuchteten Moment am Gemüseregal: Eigentlich, ganz vielleicht… müssten doch Blumenkohl und Spargel ganz wunderbar zusammenpassen! Wir haben nur noch auf den richtigen Moment gewartet, unsere Idee umzusetzen.

Und die Gelegenheit kam recht schnell. Kurz darauf waren wir nämlich mit Anna, Karsten und Kevin unterwegs. Warum ich das erzähle? Anna, Karsten und Kevin sind vom ZDF! Und haben den Mann und mich einen Tag lang auf unserer Blogmission begleitet.
Wir waren einkaufen (bei Waldenmeier in Rudersberg und beim Tafelhaus in Backnang), haben gekocht, gegessen und neben ein bisschen Arbeit hatten wir vor allem ganz schön viel Spaß. Der Beitrag kommt demnächst im ZDF bei „Hallo Deutschland“ – aber später auch in der Mediathek und dann verlinke ich ihn euch!

Blumenkohl zu Spargel geht übrigens ganz wunderbar! Das Pürree ist schön cremig, nicht zu aufdringlich und ergänzt den Spargelgeschmack perfekt. Das gibt’s jetzt öfter!

Blumenkohlpueree statt Hollandaise

 

Blumenkohlpürree mit Thymian und Zitrone

Rezept für 4 Portionen als Beilage zum Spargel

1 Blumenkohl
1 Handvoll Thymian
Abrieb von 1/2 Zitrone
4 EL Doppelrahmfrischkäse
Salz+Pfeffer

Blumenkohlpueree statt Hollandaise-2

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