Grüne Minestrone – von der kulinarischen Heimat {Verlosung/enthält Werbung}

von Mia | Küchenchaotin

Lasst uns über kulinarische Heimat und kulinarische Kindheitserinnerungen reden. Wie ich auf sowas komme? Ganz einfach: bofrost* hat mich danach gefragt.
Ich glaube, kulinarische Heimat ist für jeden, ganz egal, wo die tatsächliche Heimat liegt, etwas ganz regional unabhängiges und individuelles. Ich habe die 26 ersten Jahre meines Lebens im hohen Norden verbracht. Theoretisch müsste meine kulinarische Heimat dementsprechend aus Krabben, Fischbrötchen, Labskaus und Rübenmus bestehen. Das tut sie jedoch nicht – was natürlich auch ein bisschen daran liegt, dass diese Gerichte als Kind auf der Hitliste nicht unbedingt ganz weit oben stehen. Meine kulinarische Heimat ist der Duft von Milchreis mit Zimt und Zucker. Der Geschmack von Eierfrikassee (ja, das ist die vegetarische Variante von Hühnefrikassee) zum Geburtstag. Nudeln mit pinker Sauce und Rührei nach der Schule. Meine kulinarischen Kindheitserinnerungen sind aber auch feinster Kartoffelbrei, der nur von Mutti gemacht so schmeckt, wie er schmecken soll, Bohnensalat und Senfeier. Aber eine der größten Erinnerungen und damit ein ganz großes Stück Heimatgefühl, wenn ich krank bin? Das ist die Nudelsuppe.

Die klare Suppe mit Nudel- und Gemüseeinlage war ein Gericht, das besonders Krankheitstagen vorbehalten war. Noch heute ist es so, dass ich nur den Geruch mit einem wohlig warmen Gefühl von „alles wird gleich besser“ verbinde. Buchstabennudeln, Herzchennudeln oder ganz normale Hörnchen – das war egal. Hauptsache heiß und deftig. Wenn so eine Suppe auf meinem Tischchen lande, dann fühle ich mich sofort gut. Bis heute. Wenn also ein Gericht meine Kindheit in bestimmten Momenten besonders geprägt hat und damit ein „Stück zu Hause“ ist, dann wohl dieses.

Grüne Minestrone - www.kuechenchaotin.de

Für bofrost‘ habe ich ein bisschen am Rezept geschraubt, denn meine erste selbstkomponierte Minestrone sollte grün werden. Grün in grün in grün! Wenn man krank ist, soll es sowieso schnell gehen und da ist eine Suppe mit Tiefkühlgemüse ungemein praktisch: Das Gemüse kommt einfach in die heisse Suppe, taut darin auf und wird gar. Weniger Aufwand geht kaum! Und auch der gesundheitliche Aspekt wird hier durch TK-Ware noch mal größer, denn: Das Gemüse wird direkt nach der Ernte Schockgefrostet und alle gesunden Inhaltstoffe konserviert. Das macht Tiefkühlgemüse in manchen Fällen sogar gesünder, als firsche Ware aus dem Supermarkt, die dort manchmal schon einige Tage liegt.
Das Sortiment, aus dem ich frei wählen durfte, ist riesig!  Falls ihr es auch mal ausprobieren wollt, verlose ich ein bisschen weiter unten 3 Gutscheine für euch. Aber erst mal zum Rezept:

Grüne Minestrone - www.kuechenchaotin.de

Grüne Minestrone mit Hörnchennudeln

Rezept für 4 Portionen

100 g Zuckerschoten
1 1/2 L Brühe
200 g Hörnchen-Nudeln
100 g Lauch in Ringen (gefroren)
150 g dicke Bohnen (gefroren)
150 g Brechbohenn (gefroren)
100 g Erbsen (gefroren)
Salz + Pfeffer
4 EL Petersilie (gefroren)

Grüne Minestrone - www.kuechenchaotin.de

Die Zuckerschoten kleinschneiden und den Stiel entfernen.
Die Brühe erhitzen und den Lauch, die dicken Bohnen, die Brechbohnen und die Erbsen hineingeben. Alles zusammen zum Kochen bringen und die Nudeln hinzugeben.
Die Suppe ca. 5 Minuten kochen und die Zuckerschoten hineingeben. Weiterkochen, bis die Nudeln al dente sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe mit Petersilie bestreut servieren.

Fertig!

Grüne Minestrone - www.kuechenchaotin.de

Und weil Freude das einzige ist, was sich verdoppelt, wenn man es teilt, sollte ihr auch etwas davon haben:

Ich verlose 3 Guscheine von bofrost* á 30€! Was ihr dafür tun müsst:

Hinterlasst hier bis zum 18.09.16, 23:59 Uhr einen Kommentar, in dem ihr mir in einem vollständigen Satz verratet, was eure ganz persönliche, kulinarische Kindheitserinnerung ist
Hinterlasst dabei bitte UNBEDINGT auch eure (korrekte) E-Mail-Adresse im passenden Feld, sonst erreiche ich euch nicht, wenn ihr gewonnen habt!
Der/die Gewinner/in wird per Zufallsgenerator ausgewählt.
Der Rechtsweg und eine Barauszahlung sind natürlich ausgeschlossen – versteht sich wie immer von selbst, nicht wahr?Verratet doch mal: Was für Gerichte verbindet ihr ganz besonders mit eurer Kindheit?

Guten Appetit,
Mia

Lauwarmer Linsensalat – eine Blitzliebe

von Mia | Küchenchaotin

Eigentlich wollte ich dieses Rezept gar nicht verbloggen. Und dann habe ich mich plötzlich so spontan verliebt, dass ich Sicherheitshalber doch ein Foto davon gemacht hab. Auf die Schnelle, bevor die letzte Portion auch noch verdrückt war. Dass das eher unerwartet kam, liegt vermutlich daran, dass ich zwar Hülsenfrüchte liebem, aber eigentlich aus der Sparte der Linsen nur die roten Vertreter esse.
Linsensuppe und Linsensalat – das war lange ein Graus für mich. Aber der Geschmack verändert sich ja bekanntlich im Laufe des Lebens immer wieder und als ich für ein Projekt diesen Linsensalat machen musste, kam ich natürlich auch nicht drum herum, ihn zu probieren.

Ein bisschen skeptisch habe ich einen ersten Löffel probiert. Mein direktes Fazit: auch dunkle Linsen können ganz schön lecker sein. Mit ein bisschen süße von Tomate und Karotte und ein bisschen Säure von Balsamico und Zitrone werden sie für mich ein echtes Festmahl. Diesen Salat gibt es garantiert wieder! Neben des guten Geschmacks ist er nämlich auch noch eine echte Eiweißbombe und gar nicht mal so ungesund.

Linsensalat-2

Lauwarmer Linsensalat

Rezept für 2 Portionen

200 g Berglinsen
1/2 kleine Karotte
2 Lauchzwiebeln
5 Cherrytomaten
1/2 Bund Petersilie
3 EL dunkler, guter Balsamico
1 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
etwas Zitronensaft

Linsensalat

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BOLS Maracuja Flip – der Eierlikör und ich {enthält Werbung}

von Mia | Küchenchaotin

 

Fun Fact: Jahrelang habe ich Eierlikör gemieden wie der Teufel das Weihwasser. Um euch diesen Umstand zu erklären, muss ich allerdings ein bisschen ausholen.
In meiner Jugend habe ich ein mal in einer Apotheke in einem Dorf gejobbt. Neben dem Einräumen des Apothekerschranks durfte ich dort zum Beispiel Cremes und Salben anmischen. Aber die eigentliche Spezialität dieser Apotheke war etwas ganz anderes: ein hausgemachter Eierlikör.

Eierlikör selbst zu machen ist gar nicht so schwer und man benötigt nur eine Handvoll unterschiedlicher Zutaten. Allerdings handelte es sich hierbei natürlich um raue Mengen, wodurch meine Aufgabe bei der Eierlikörpoduktion vor allem aus einem bestand: Stundenlang Eier aufzuschlagen und zu trennen, weil lediglich das Eigelb im Likör landet. So saß ich also eines Arbeitsnachmittages da, schlug Eier im Akkord auf und rührte die Likör- Masse. Ich weiß gar nicht genau, warum, aber nach einer Weile konnte ich das kaum noch aushalten. Ich hatte es einfach über und konnte wochenlang keine Eier mehr essen. Und das mit dem Eierlikör – ich dachte, das Thema wär für dieses Leben durch!

Es hat über 5 Jahre gedauert, bis ich plötzlich einen Faible für Weihnachtslikör basierend auf einem Eierlikör-Rezept entwickelt habe. Dieser Likör hat mich quasi wieder mit dem Eierlikör versöhnt. Und ganz ehrlich: ein Eis mit Eierlikör kann ich heute nicht ablehnen.
Wie gut, dass das passiert ist! Ansonsten hätte ich nämlich die Flucht ergriffen, als BOLS Advocaat mich fragte, ob ich nicht ihren Sommerdrink mit Eierlikör probieren wollte: Den BOLS Maracuja Flip.

Maracuja-Flip - www.kuechenchaotin.de

Der BOLS Maracuja Flip ist nicht nur erfrischend und schmeckt ein bisschen nach dem berühmten Solero-Eis, sondern er ist auch schnell gemacht.
Wir sitzen jeden Abend – sofern das Wetter es zulässt – gemütlich auf dem Balkon und genießen des Ausklang des Tages. Genau hier passt der Maracuja Flip wie die Faust aufs Auge. Er ist ein angenehm süffiger Abendbegleiter, der nach einem heißen Tag gut tut.

Nur den Eierlikör, Maracujasaft und etwas Eis braucht es zum Sommerglück. Jetzt wo der Sommer noch mal richtig raus kommt, ist dieses Rezept genau das, was noch gefehlt hat. Er passt einfach zu sommerlichen Temperaturen, sei es bei einem Mädelsabend, oder bei einer kleinen Grillparty als besonderer Aperitif.

Das Rezept in Kurzform:

Maracuja-Flip - www.kuechenchaotin.de

BOLS Maracuja Flip

Zutaten für ein Glas

5 cl BOLS ADVOCAAT Eierlikör
8 cl Maracujasaft
(Crushed) Ice
Longdrinkglas oder kleine Milchfläschchen

Das Eis in ein Glas füllen und den Eierlikör und den Saft aufgießen. Ein mal umrühren – fertig!

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Wer nicht möchte, dass der Drink schnell verwässert, der kann auch wie ich ganze Eiswürfel nehmen.
Und noch zwei Tipps, die ich euch nach einem ausgiebigen und selbstlosen Test empfehlen kann:
Süßer und exotischer (für Schleckermäuler) wird der Drink, wenn man noch 2 EL Grenadine hinzufügt.
Ein bisschen herber (für die, die es nicht so süß mögen) wird es hingegen, wenn man noch 4 cl Cranberrysaft hinzugibt!

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Abends auf dem Balkon als kleiner Sundowner? Perfekt! Da verzichte ich auch gerne auf die Kugel Eis zu meinem Eierlikör!

Alles Liebe,
Mia

Blaubeer-Limetten-Limonade – a blueberry anniversary

von Mia | Küchenchaotin

Wer hat an der Uhr gedreht? Ist es wirklich schon ein Jahr her, dass ich mit meinen Blueberrybloggers in Kanada war und mit ihnen wilde Blaubeerchen gepflückt habe?
Ich denke immer noch so gern an diese Zeit zurück – und das natürlich nicht nur, weil ich Blaubeerimpressionen mitgebracht habe, die nachhaltig mein Herzchen hüpfen lassen, sondern natürlich auch, weil ich die große Liebe mit nach Hause gebracht habe und das Ende der Blaubeerreise der Beginn des ganz großen Glücks war.

Zum Jahrestag von meinem Kochhelden und mir konnte ich es mir deshalb auch nicht nehmen lassen, zumindestens etwas klitzekleines mit Blaubeeren zu zaubern.
Da wir den Tag leider größtenteils auf der Autobahn verbracht haben, habe ich für Proviant gesorgt: Eine Blaubeerlimonade! Ich bin gerade nämlich total im „Limonaden Selbermachen“-Fieber und liebe es, dass man sie beim Selbermachen ganz an den eigenen Geschmack anpassen kann. Ich mag es nicht so süß, weshalb die meisten Sirup-Verschnitte, die es zu kaufen gibt, nichts für mich sind. Diese Limo hier ist mit uns in der Kühlbox auf Reisen gegangen.

Übrigens: Statt Eis habe ich ein paar gefrorene Blaubeeren in die Flasche geworfen. Die können einfach nach dem Trinken mitgegessen werden und weil sie nur auftauen, verwässern sie die Limo nicht weiter. Die Limo kann natürlich aber auch ganz klassisch mit Eiswürfeln kalt gehalten werden.

Blaubeer-Limetten-Limonade - www.kuechenchaotin.de

Wilde Blaubeer-Limetten-Limonade

Rezept für 1-2 Liter Limonade

150 Blaubeeren aus der Tiefkühltruhe
50 ml Wasser
5 EL Rohrzucker
Saft von 1 Limette
Saft von 1/2 kleiner Zitrone
Mineralwasser mit viel Kohlensäure

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